Lapis Rainbow
Persiapan Pembuatan Lapis Rainbow
Ingredients | Gramature |
Bahan A Tepung kanji Tepung protein sedang Tepung beras Gula pasir Garam Agar - agar bubuk Vanilla R&W Pemutih R&W | 150 50 25 200 3 3 1 1 |
Bahan B Santan asli (sudah direbus) Flavour pandan R&W | 300 2 |
Bahan C Air mendidih Pewarna R&W | 300 secukupnya |
Berikut tahapan cara pembuatannya:
1. Campur bahan A menggunakan whisk
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
4. Ambil 90 g adonan, masukkan 6 mangkuk, beri pewarna masing - masing. Sisa adonan biarkan putih.
5. Panaskan kukusan, api besar.
6. Siapkan loyang 22x10x5 cm yang sudah dialasi plastik dan diolesi minyak
7. Tuang 80 g adonan putih, kukus selama 5 menit, lalu tuang adonan ungu, kukus lagi 5 menit, teruskan berurutan warna pelangi.
8. Untuk lapisan terakhir kukus selama 20 menit.
9. Biarkan dingin suhu ruang, lalu keluarkan dari cetakan.
10.Potong - potong menggunakan pisau plastik (atau pisau yang dibugkus plastik)
