Lapis Legit Moscovic Rainbow
Persiapan Pembuatan Lapis Legit Moscovic Rainbow
Bahan Lapis Legit Moscovic Rainbow | |
Ingredient | Grammature |
Bahan A Margarin Butter Gula halus | 140 100 80 |
Bahan B Kuning telur | 160 |
Bahan C Tepung protein sedang Bumbu spekoek | 80 2 |
Bahan D Putih telur Gula pasir Cream of tar tar R&W | 176 100 80 |
Bahan E Coklat bubuk R&W Pewarna R&W Merah tua Pewarna R&W Ungu Pewarna R&W Hijau muda Pewarna R&W Kuning muda | 30 5 tetes 5 tetes 5 tetes 5 tetes |
Bahan F Selai Strawberry | 200 |
Tahapan Membuat Lapis Legit Moscovic Rainbow
- Kocok bahan A selama 10 menit dengan kecepatan sedang hingga halus
- Masukkan bahan B, ke dalam adonan A sedikit demi sedikit hingga habis
- Masukkan bahan C, ke dalam adonan A kocok hingga rata dan sisihkan
- Kocok bahan D, hingga mengembang soft peak, lalu masukkan ke dalam adonan A, aduk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian masing-masing beri pewarna
- Cetak menggunakan cetakan persegi 28x10x4 cm dan alasi dengan kertas roti
- Panasi oven terlebih dahulu dengan api atas dan bawah, selanjutnya memanggang dengan api atas saja
- Setiap memanggang usahakan matang dalam waktu 7 menit saja atau suhu 200 0 C
- Taburi dengan coklat bubuk R&W sampai rata
- Tekan dengan penekan lapis legit lalu siram dengan warna lain begitu seterusnya sampai adonan habis
- Setelah matang semua beri api bawah sebentar lalu angkat setelah agak hangat keluarkan dari cetakan
