Putu Ayu
Persiapan Pembuatan Putu Ayu
Bahan Putu Ayu | |
Ingredient | Grammature |
Bahan A Telur Gula Pasir SP RW | 200 225 15 |
Bahan B Santan Garam | 200 1 |
Bahan C Tepung protein sedang | 250 |
Bahan D Pewarna R&W Hijau muda Pewarna R&W Kuning muda Pewarna R&W Merah rose | Secukupnya Secukupnya Secukupnya |
Tahapan Pembuatan Putu Ayu
- Rebus bahan B, hingga mendidih, diamkan hingga dingin
- Kukus bahan D sekitar 10 menit
- Kocok bahan A, hingga mengembang
- Masukkan bahan B dan bahan C ke adonan A secara bergantian sambil diaduk dengan spatula
- Bagi adonan menjadi 4 bagian @ 200 gr, beri masing-masing pewarna (bahan E)
- Ambil cetakan putu ayu, olesi tipis bagian dalamnya dengan margarin putih
- Masukkan kelapa parut ke dalam bagian dasar cetakan secara merata
- Tuang adonan diatas kelapa parut sampai 3/4 penuh
- Kukus adonan selama 20 menit kemudian angkat, setelah dingin lepaskan dari cetakan putu ayu
