Triangle Roll Cake
Persiapan Pembuatan Triangle Roll Cake
Bahan Kulit | |
Ingredient | Grammature |
Telur antero Kuning telur Gula halus Terigu protein sedang Susu bubuk Perisa Vanilla R&W SP R&W Margarin | 300 (+6 butir) 30 (+2 butir) 150 100 20 20 25 250 |
Bahan Roll Warna | |
Ingredient | Grammature |
Telur antero Gula pasir Terigu protein sedang Susu bubuk SP R&W Margarin | 300 (+6 butir) 125 80 20 20 150 |
Proses
- Lumerkan margarin lalu sisihkan,
- Campur semua bahan kering dan telur ke dalam baskom adonan.
- Mixer dengan kecepatan sedang kurang lebih satu menit.
- Masukkan SP R&W ke dalam kotak adonan tadi lalu mixer lagi dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengental dan ringan.
- Masukkan perisa Vanilla R&W aduk sampai rata, kurangi kecepatan mixer dan posisikan pada kecepatan rendah.
- Masukkan margarin yang telah di lumerkan aduk sampai rata.
- Cetak pada loyang ukuran 30x30x3 cm lalu panggang pada suhu 200 0 C selama + 12 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang lalu dinginkan.
- Proses mixing sama seperti membuat adonan kulit, setelah adonan jadi, bagi adonan menjadi tiga bagian.
- Masing - masing bagian diberi perisa R&W dengan rasa yang berbeda yaitu : Warna hijau diberi perisa R&W pandan, warna merah diberi perisa R&W frambozen, warna orange diberi perisa R&W vanilla.
- Cetak setiap warna pada loyang 10x30x3 cm lalu panggang pada suhu 200 0 C selama + 10 menit
- Angkat, lalu keluarkan dari loyang lalu poles dengan selai kemudian gulung.
- Potong miring bagian siku kanan dan kiri pada cake yang pertama, poles dengan menggunakan butter cream.
- Letakkan cake roll mini posisi di bagian tengah, seperti piramida, lalu lipat bagian ujung kanan dan kiri sampai membungkus semua bagian ketiga roll gulung tadi.
- Lekatkan kedua ujung kulit dengan menggunakan buttercream, tunggu beberapa saat supaya kondisi stabil.
- Cake siap di potong.
