Strawberry Kaya Layer Cake
Persiapan Pembuatan Strawberry Kaya Layer Cake
Bahan California Cake | |
Bahan A Fresh milk Minyak sayur | 60 gr 60 gr |
Bahan B Tepung maizena Tepung protein rendah Baking powder ALCO | 30 gr 70 gr 2 gr |
Bahan C Gula pasir Kuning telur | 10 gr 5 butir |
Bahan D Perisa strawberry ALCO Pewarna merah muda ALCO | 6 10 tetes |
Bahan Merengue Putih telur Gula pasir Cream of Tar -Tar ALCO | 5 butir 95 gr 2 gr |
Kaya Strawberry Filling | |
Bahan A Gula pasir Garam Agar - agar Jelly Hunkwee Susu bubuk | 60 gr 0.4 gr 1gr 8gr 10gr 10gr |
Bahan B Air | 450 |
Bahan C Pewarna merah tua ALCO Perisa strawberry ALCO | 2 tetes 9 tetes |
Tahapan Membuat Strawberry Kaya Layer Cake
Bahan Sponge California Cake
- Campur bahan A dalam satu wadah kemudian aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
- Campur bahan B dalam satu wadah kemudian ayak, sisihkan.
- Campur bahan C dalam satu wadah kemudian mixer dengan kecepatan sedang selama 2 menit atau sampai gula pasir larut.
- Masukkan bahan A ke dalam bahan C, aduk hingga rata.
- Masukkan bahan B ke dalam bahan C, aduk hingga rata kemudian tambahkan bahan D, aduk kembali hingga rata, sisihkan.
- Di tempat terpisah aduk bahan merengue hingga mengembang kaku.
- Masukkan merengue ke adonan base sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
- Ambil cetakan persegi uk. 22 x 22 x 2 cm alasi dengan kertas roti.
- Tuang adonan dengan berat 180 gr tiap - tiap loyang (3 loyang).
- Panggang dengan suhu atas 200 0 C, suhu bawah 165 0 C selama + 6 menit lalu angkat.
- Campur bahan A, aduk hingga rata, sisihkan.
- Panaskan air sebentar, angkat kemudian masukkan bahan A aduk hingga rata.
- Masak kembali dengan api sedang sambil di aduk sampai mendidih, angkat dan aduk kembali + 3 menit.
- Tambahkan bahan C ke dalam adonan kaya strawberry filling sambil di aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan cetakan ring persegi ukuran 22 x 22 cm, dan beri plastik wrap di bagian bawahnya.
- Tuang kaya strawberry filling 250 gr, tunggu sebentar + 5 menit kemudian tumpuk dengan sponge cake di atasnya.
- Tuang kembali kaya strawberry filling 150 gr tunggu sebentar + 5 menit, kemudian tumpuk dengan spoonge cake di atasnya.
- Ulangi cara nomor 3 (tiga).
- Masukkan strawberry kaya layer cake di dalam lemari es hingga setting.
- Siapkkan tatakan cake, kemudian balik strawberry kaya layer cake di atas tatakan cake sehingga bagian bawah cake menjadi bagian atas.
- Potong - potong strawberry kaya layer cake dan hidangkan.
